麻花的家常做法和配方 ，香脆麻花的家常做法和配方
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本文目录
硬麻花的家常做法和配方
主料 ：面粉约300克 ，花生油两大勺（和面用），法和法和芝麻一大勺
辅料：鸡蛋两个 ，配方配方盐3克 ，香脆食用油（炸麻花用）
做法 ：
1.两个鸡蛋打入盆中 。麻花麻花
2.放两大勺花生油。常做常
3.放入适量的法和法和芝麻 。
4.放3克盐
5.放入一杯面粉 ，配方配方约300克
6.用筷子搅拌成絮状 。香脆
7.手揉成一个光滑的面团 ，盖上盖子静置半小时 。
8.取出面团擀成薄厚均匀的片状 。
9.切成均匀的细条 。
10.三根面条叠在一起 。
11.按住一头 ，另一头向上搓上劲儿 。
12.对折一下 ，拧出麻花的样子 。
13.全都做好 。
14.锅中倒油烧热 。
15.麻花投入锅中 ，转中小火炸制麻花 ，待麻花浮起翻面儿 。
16.一定要用中小火 ，不要炸糊，炸熟后捞出来 。
17.装盘成品
炸麻花的家常做法
主料
面粉适量 ，鸡蛋适量 ，牛奶适量
辅料
食用油适量 ，食盐适量
1.准备食材。
2.2：将食盐撒上 ，然后打入鸡蛋 ，倒入食用油少量 ，加入牛奶。
3.3 ：和成光滑的醒面面团 ，饧上半个小时 。
4.然后将面擀成薄片 ，就像面片一样 。
5.5：用到切成指宽的条 。
6.6 ：一手按住 ，一首网上搓 。
7.拿起来面来 ，自动绞成花型 。
8.8 ：继续按6、7步骤做一遍 ，面比之前更花 。
9.9：做好的麻花饧10分钟左右。
10. ：锅中油七八分的时候下乳麻花 ，小火炸成金黄色 。
稷山麻花的做法和配方
配料 ：炸口味：椒麻味
主料 ：小麦面粉200克老酵面30克
辅料 ：鸡蛋50克苏打粉0.5克色拉油15克食盐3克芝麻适量花椒粉适量水50克 。
1.提前发酵好一块面团 ，取30克做酵头（老酵面）
2.将0.5克的小苏打用温开水溶开
3.将芝麻 ，花椒粉 ，盐与面粉混匀 ，加入鸡蛋 ，油和苏打水 ，在加入撕成小块的酵头 ，揉成光滑的面团（喜欢甜的可减少盐量 ，加入适量绵白糖）
4.将面团切成每个30克的小剂子 ，逐个搓成细长条，粗细均匀 。操作时要搓长 ，不要拉长，否则会使成品缩短。搓好后双起搓成两股绳状 ，再双起搓成四股铰链状 。待麻花生坯全部搓制完，从第一个搓制的开始依次炸起
5.油在锅内烧热 ，放入麻花生坯 ，用筷子轻加搅动 ，待浮起 ，颜色成金黄色时即可捞起。炸麻花一定要用小火 ，炸制时要用筷子不时的翻动 ，让麻花上色均匀
6.酥脆适口 ，油而不腻
7.根据面粉的吸水量不同 ，要适当调整水量 ，但要尽可能减少水的用量 ，才能使麻花酥脆 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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